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Impossible de prendre Patrick Van Herck en défaut. La maison reste un must de la gastronomie. Accompagné en cuisine de Philippe Picard, il est à la recherche perpétuelle des attentes de sa clientèle. Pas question pour le duo de se reposer sur des lauriers, la métropole oblige à remettre sans cesse la carte en question. Impossible donc de sortir déçu par un air de « déjà-vu ». Patrick Van Herck qui a fait ses classes dans les grandes maisons du pays : Scholteshof, 't Laurierblad, et un petit séjour chez Robuchon à Paris. Le coeur de la métropole palpitait déjà avec cette cuisine de haut vol, maintenant il bat carrément la chamade tant l’esprit novateur de la maison fait mouche. L’enthousiasme de l’équipe est communicatif et contamine une clientèle qui en redemande partout où elle s’attarde, de la cave à vins pour l’apéritif à l’éblouissante salle à manger qui, en dépit du succès, préserve la confidentialité de chaque table. Huis De Colvenier possède ce quelque chose de plus qui est totalement indéfinissable mais qui se perçoit dès le premier contact.
Foie gras poêlé aux pommes
Carré d'agneau et légumes de saison, sauce à la moutarde
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Fermetures autres:
- dimanche
- lundi
- samedi-midi
Banquet: 0/200
Séminaire: 0/200
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Accessible aux moins valides
Airco
Chiens admis
Itinéraire fléché
Parking
Salon fumoir
Terrasse
Voiturier
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Prix du Menu: 65,00 €
Vin à partir de: 30,00 €
Vin maison: 40,00 €
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